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賣淋巴肉觸犯什麼法律
賣淋巴肉觸犯生産、銷售有毒、有害食品罪。
生産銷售有毒有害食品罪，根據《中華人民共和國刑法》第一百四十四條的規定，是指生産者、銷售者違反國家食品衛生管理法規，故意在生産、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。
淋巴肉廣義上指帶有比較明顯淋巴結的肉，但有時會被用來特指混有病變淋巴結的肉。淋巴結是扁圓形或橢圓形小體，成群聚集，多沿血管分布，按所處動脈命名。動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，吞噬各種細菌和病毒。
淋巴含有許多病菌和甲狀腺素，食用這種肉，甲狀腺素攝入過多，很容易造成一些不适，比如頭暈、惡心、嘔吐等等。病菌在高溫下可以被殺死，但是甲狀腺素要600攝氏度以上才能被破壞，所以淋巴肉不能食用。
在我國，售賣豬淋巴肉賣淋巴肉觸犯生産、銷售有毒、有害食品罪。
超市買到淋巴肉應該怎麼索賠：
1、因不符合食品安全标準的食品受到損害，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生産者要求賠償損失；
2、生産不符合食品安全标準的食品或者經營明知是不符合食品安全标準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。
法律依據：
《中華人民共和國食品安全法》第三十四條禁止生産經營下列食品、食品添加劑、食品相關産品：
(一)用非食品原料生産的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生産的食品；
(二)緻病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全标準限量的食品、食品添加劑、食品相關産品；
(三)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生産的食品、食品添加劑；
(四)超範圍、超限量使用食品添加劑的食品；
(五)營養成分不符合食品安全标準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
(六)腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水産動物肉類及其制品；
(八)未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；
(九)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；
(十)标注虛假生産日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；
(十一)無标簽的預包裝食品、食品添加劑；
(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生産經營的食品；
(十三)其他不符合法律、法規或者食品安全标準的食品、食品添加劑、食品相關産品。
《中華人民共和國刑法》第一百四十四條
在生産、銷售的食品中摻人有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；緻人死亡或者對人體健康造成特别嚴重危害的，依照本法第一百四十一條的規定處罰。
淋巴肉為什麼不能吃
淋巴肉在豬的哪個部位？一起來看看吧！
淋巴肉在豬脖子氣管喉頭的前下部。
豬的淋巴結通常呈豆形，豬的身體内有數百個淋巴結，隻有體表的才可以被觸摸到。淋巴屬于動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，可以吞噬各種細菌和病毒，因此有食用風險。正規上市的豬肉裡面的淋巴肉一般是摘除過的，所以可以放心食用。
知識拓展
淋巴肉的來源
生豬在屠宰場宰殺後，為了給下一步檢疫留下标本，因此豬淋巴一般不被摘除就進入批發市場。以往，這些豬淋巴被攤主摘除後，都被銷毀處理。由于瞄準這個“商機”，一些不法商販開始打起了豬淋巴的主意。有些人每天淩晨蹲守在批發市場，專門收集這些被淘汰的豬淋巴，然後賣給販運的商販。“淋巴肉”的價格低廉，一般會送到一些路邊的小飯店，做了包子、水餃、丸子，還有一些被拿到城市郊區一些小的農貿市場上銷售。
淋巴肉為什麼不能吃
淋巴結裡可能有一些細菌，如果動物宰殺的過程中一些緻病菌沒有完全清除，或者加熱的步驟也沒有完全做熟，就會帶來食用風險。不過要想感染緻病，前提得是動物本身有病+大量病變淋巴結裡邊的病原體還沒有殺滅+大量食用。
怎麼識别帶淋巴的豬肉
1、看：肉質蒼白色、脂肪層多、肉質軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質多，就不要購買了。
2、摸：帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。
3、聞：帶淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。
豬的淋巴結怎麼處理
1.處理淋巴結時，首先用刀将淋巴結切除。
2.為了衛生，穿戴适當的防護用具，然後用手将淋巴結撕開。
3.在處理雞冠油時，要注意淋巴結的分布，它們主要集中在中心區域。要徹底去除這些淋巴結，可以使用剪刀等工具，保留雞冠油的上半部分，那裡較薄，淋巴結是否殘留一目了然。
4.淋巴結是黃白色的脂肪狀物質，含有淋巴細胞，這些細胞内可能寄生蟲，因此豬身上的淋巴結不宜食用。
5.針對豬流感，口岸檢驗檢疫機構需加強對入境人員的健康檢查，對出現流感症狀者進行細緻排查，并采取相應的公共衛生措施。
6.人感染豬流感後會出現流感症狀，早期使用達菲（Oseltamivir）藥物治療有效，但對金剛烷胺（Amantadine）和金剛乙胺（Rimantadine）有抗藥性。預防措施包括避免接觸流感患者和保持個人衛生。
7.國家工商總局要求各級工商部門嚴格執行市場準入制度，規範豬肉市場經營者的資格，并嚴格監管豬肉市場的進貨和銷售環節，确保不合格的豬肉産品不得流入市場。一旦接到違法經營或質量問題的投訴，工商部門需迅速處理。
外賣吃到淋巴肉怎麼賠償
可以向生産者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
投訴途徑：
1、商家投訴。發現食品安全問題，可以找門店值班經理、店長進行投訴并要求補償。如果門店的沒有得到有效的解決可以撥打該門店所屬公司的投訴電話，或者官網，官微等渠道進行投訴；
2、工商、消協。撥打12315，或者當地工商局、消費者協會隻能再投訴中起到協調作用無權對商家進行檢查和處罰；
3、食藥監部門。當地食藥監部門接到投訴後一般會對門店進行相應的檢查和處罰，但不參與消費者與商家之間的民事賠償調解。食藥監部門可以對食品出具質量檢驗報告，此報告隻能作為消費者與商家進行協商處理的依據，消費者對協商結果不滿的，可以通過司法途徑解決。
淋巴肉的危害：
1.淋巴肉會含有病毒、細菌等物質。淋巴節是動物的免疫器官之一，含有大量吞噬細胞用來吞噬各種細菌和病毒。如果食用淋巴肉，在沒有充分做熟時，很可能引起細菌病毒感染或免疫功能低下。
2.因淋巴肉上存在甲狀腺、腎上腺等多種腺體，而這些腺體存在大量熱不敏感的激素，難以通過加熱而失去活性，吃進去後會擾亂人自身的内分泌，造成機體内分泌失調。
3.如果是出現充血、水腫、化膿等病變的淋巴結，其中往往有大量病原微生物等有害成分，不能食用。如果是未經檢疫的感染了人畜共患病牲畜的淋巴肉，人們食用後也會有感染人畜共患病的風險。
法律依據
《中華人民共和國食品安全法》
第一百四十八條消費者因不符合食品安全标準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生産者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生産經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推诿；屬于生産者責任的，經營者賠償後有權向生産者追償；屬于經營者責任的，生産者賠償後有權向經營者追償。
生産不符合食品安全标準的食品或者經營明知是不符合食品安全标準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生産者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的标簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
《中華人民共和國民法典》
第一千一百七十九條侵害他人造成人身損害的，應當賠償醫療費、護理費、交通費、營養費、住院夥食補助費等為治療和康複支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償輔助器具費和殘疾賠償金；造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。
什麼是淋巴肉
淋巴肉是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉。
由于淋巴是動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，吞噬各種細菌和病毒，而且還有大量緻癌物質，人一旦食用，很可能引起人體免疫功能低下，尤其是沒有經過檢疫的豬淋巴，危害更大。
來源：生豬在屠宰場宰殺後，為了給下一步檢疫留下标本，因此豬淋巴一般不被摘除就進入批發市場。以往，這些豬淋巴被攤主摘除後，都被銷毀處理。由于瞄準這個“商機”，一些不法商販開始打起了豬淋巴的主意。有些人每天淩晨蹲守在批發市場，專門收集這些被淘汰的豬淋巴，然後賣給販運的商販。那些在批發市場和農貿市場被收集起來的豬淋巴，在場外以6－8元一斤的價格銷售給生肉加工的黑窩點，在那裡制成“淋巴肉丸”等。
這種“淋巴肉”的價格低廉，一般會送到一些路邊的小飯店，做了包子、水餃、丸子，還有一些被拿到城市郊區一些小的農貿市場上銷售，還有一些食堂為了降低成本，也會買這些便宜肉去做大鍋菜。
