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領導沒來怎麼點菜
大家有沒有經曆過跟領導一起吃飯的事情，提到這個問題很多人應該是頭都大了，因為跟領導一起吃飯，領導一般不會親自點菜，但是會讓手下的人點菜，這件事如果辦得好了，能夠得到領導的賞識，如果辦的不好，那你就要小心自己的飯碗了。
其實這件事說難也難，說不難也不難，關鍵在于你會不會辦事，有沒有眼力見，今天小編就來教大家幾招能夠點菜的小竅門，既能不讓老闆丢臉，吃得開心。還能替老闆省錢，讓客人開心。
一：讓客人點菜
老闆讓你點菜的時候，你可以先詢問下客人，讓客人先點菜，這樣顯得更有禮貌。或者是客人說随便，點什麼吃什麼，也有的客人想幫主人省錢，隻點一些便宜的菜，這時候千萬不能根據客人來定。最起碼飯桌上要有幾個硬菜，而且在把台面撐起來的同時也不能浪費。
二：點菜前做功課
點菜之前，了解客人的喜好是最重要的，自己的老闆的喜好，員工應該知道的差不都，關鍵是把客人照顧到，在宴請客人之前，老闆會把客人的信息告訴給你，以及客人的喜好，禁忌，這些都需要特别留心記下來。
等到點菜的時候，把這些方方面面都照顧到，然後再點幾個特色的菜基本上就可以了。
三：點菜的細節
以上喜好都知道了，接下來就是點菜的細節了，遇到回族人時桌子上不能出現豬肉，而起扼要點幾個回族的清真菜，還有北方有無魚不成席之說，一桌子菜上面不能沒有魚，如果有老人的話要點幾道養生菜，有小孩子要點一些飯後甜點。
怎麼組織商業晚餐
首先要掌握好出席時間。出席宴請時,抵達時間早晚、逗留時間長短,在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席後，自己再告辭，确有事情需要提前退席，則應向主人說明後再悄悄離去。
到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然後前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。人座與進餐時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女,應主動協助他們人座。
取菜時，自己食盤内不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤内，并及時緻謝。對不合口味的菜,切勿露出難堪的表情。吃東西時不要發出聲音，要閉嘴咀嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐,應用筷子取出（西餐時，吐在叉上），然後放在骨盤内，不要放在桌上。
用過的牙簽等細小物品最後也都應放進食盤裡面。無論主人還是客人,都應積極參與同桌人的交談，特别是左右鄰座。不能僅同熟人或隻同一兩人交談。鄰座如不相識，可先作自我介紹。祝酒時不要交叉碰杯。
在主人和主賓緻辭、祝酒時，其他人應暫停進食，停止交談并注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。另外，主人為了便于工作和進食，還常常采用自助餐的形式來招待客人。吃自助餐時應注意以下禮儀，即進餐廳後，先看一圈，對菜點的擺布和服務設施有個了解，這樣取菜時可做到心中有數。
每種菜點取用時都不要貪多，特别是大家都愛吃的東西更如此，甯可吃完後再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。取菜時要有秩序,按順序排隊取，不要擠在一起取菜。
人多時可禮貌地在一旁等一會兒。取菜點時要依菜點原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去,這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放人自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤中的菜點，即使不愛吃，也絕不能再放回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務員取走。
盡量做到吃什麼取什麼，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務員收盤時道聲“對不起”。無論你是出國旅遊還是出差，如果有人邀請你參加正式宴會,那麼你需要了解一些西方社交場所的基本禮儀。
(1)到達。你最好按時到達，遲到四五分鐘也可以原諒，但千萬不能遲到一刻鐘以上，否則到時為難的不是别人，而是你自己。如果你去的是富裕而講究的人家，進大門時遇到的第一個人可能是個管家,負責幫你挂衣服或者是給你帶路的，所以你先别急着跟他握手，觀察一下再決定。
(2)準備。進了客廳，你不要着急找位子坐。西方人在這種場合一般都要各處周旋，待主人為自己介紹其他客人。你可以從侍者送來的酒和其他飲料裡面選一杯合适的邊喝邊和其他客人聊天。等到飯廳的門打開了，男主人和女主賓會帶着大家走進飯廳，女主人和男主賓應該走在最後，但如果男主賓是某位大人物，女主人和他也許會走在最前面。
(3)入席。西餐入席的規矩十分講究，席位一般早已安排好，這時和你同來的先生或女士絕不會被安排坐在你身邊。歐美人認為熟人聊天的機會多得很，要趁此機會多交朋友。男女主人分别坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。
其他客人的坐法是男女相間。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開椅子,待女士坐穩後自己再入座。大家落座之後，主人拿餐巾，你就跟着拿餐巾。記住:不管這時出現什麼情況（如主人有飯前禱告的習慣），主人沒拿餐巾之前你不能拿餐巾。
(4)用餐。一般的情況下是三至五道菜，前三道菜應該是冷盤、湯、魚，後兩道菜是主菜（肉或海鮮加蔬菜）、甜品或水果，最後是咖啡及小點心。吃飯的時候不要把全部精力都放在胃口的享受上，要多和左右的人交談。
甜品用完之後，如果咖啡沒有出現，那可能是等會兒請你去客廳喝。總之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來後，你就可以放下餐巾離開座位。這時，懂禮貌的男士又要站起幫女士拉開椅子，受照顧的女士不必對這一前一後的殷勤有特别的想法，這是他應該的。
(5)告别。如果你不想太引人注目，最好不要第一個告辭，也不要最後一個離開,在這其間你什麼時候告辭都可以，隻是一旦告辭就應該爽快地離開。
類
酒店工裝要注意什麼
問題一：工裝設計要注意哪些要點酒店、賓館、商場等公共場所的裝飾裝修都統稱為工裝。它是指有一定規模的公共場所設施的裝飾工程。公裝尤是商業場所的裝修，其專業與否很大程度上取決于設計所創造的商業價值。商業空間的裝飾設計和家庭裝飾設計最大的區别就在于，商業空間追求的是讓客戶通過設計獲得利潤最大化。“現在工裝的企業越來越多，選擇一家好的工裝公司就非常重要，然而工裝裝修又應該注意哪些事項呢？1.店面門頭門面與店内通道具有開放感的門面容易吸引顧客,使用玻璃門，玻璃窗提高誘惑性。店内主通道宜寬不宜窄，讓顧客進入主通道，就能明确了解本案的特長。3.分類格局好的格局，會讓顧客舒服，感覺與産品的距離更近，而産品分類分區展示是格局中的重點，各區域間的位置布局和逛起來的舒适程度将影響客戶心理。4.室内顔色裝修顔色的個性化會讓你更加區别于别的店面，讓店面更加的突出和引人注目。如果品牌的主色調被合理的應用在店面的話，這種設計将更加實用，也能充分體現企業品牌内在品質和文化5.燈光與燈具根據人機學原理，人的觀展具有向光性，因此應合理布置店内各區域光線的明暗，以引導顧客選購。此外，各區域間的燈光應盡量單獨控制，燈具以節能燈為主，做到節能省電節約成本。6.企業形象背景及POP廣告位置形象背景最好設置在店面入口看得到的居中位置，突出企業形象，讓顧客更有被尊重的感受。所有的格局定下來之後，别忘記留一點位置給做POP廣告，可以在轉角位置，洽談區邊上，或死角閑置面等。這樣，産品的整體形象将更加全面。7.裝修施工隊再好的材料，沒有精細的做工和質量的保障，也是徒然。因此選擇有經驗的正規的裝飾公司是必然的。隻有努力在裝修前做好周密計劃和準備的工作，才有機會把店面裝修做的更好，達到吸引客戶和擴大營業額的目的。
問題二：工裝裝修應注意哪些事項酒店、賓館、商場等公共場所的裝飾裝修都統稱為工裝。它是指有一定規模的公共場所設施的裝飾工程。公裝尤是商業場所的裝修，其專業與否很大程度上取決于設計所創造的商業價值。商業空間的裝飾設計和家庭裝飾設計最大的區别就在于，商業空間追求的是讓客戶通過設計獲得利潤最大化。“現在工裝的企業越來越多，選擇一家好的工裝公司就非常重要，然而工裝裝修又應該注意哪些事項呢？1.店面門頭門面與店内通道具有開放感的門面容易吸引顧客,使用玻璃門，玻璃窗提高誘惑性。店内主通道宜寬不宜窄，讓顧客進入主通道，就能明确了解本案的特長。3.分類格局好的格局，會讓顧客舒服，感覺與産品的距離更近，而産品分類分區展示是格局中的重點，各區域間的位置布局和逛起來的舒适程度将影響客戶心理。4.室内顔色裝修顔色的個性化會讓你更加區别于别的店面，讓店面更加的突出和引人注目。如果品牌的主色調被合理的應用在店面的話，這種設計将更加實用，也能充分體現企業品牌内在品質和文化5.燈光與燈具根據人機學原理，人的觀展具有向光性，因此應合理布置店内各區域光線的明暗，以引導顧客選購。此外，各區域間的燈光應盡量單獨控制，燈具以節能燈為主，做到節能省電節約成本。6.企業形象背景及POP廣告位置形象背景最好設置在店面入口看得到的居中位置，突出企業形象，讓顧客更有被尊重的感受。所有的格局定下來之後，别忘記留一點位置給做POP廣告，可以在轉角位置，洽談區邊上，或死角閑置面等。這樣，産品的整體形象将更加全面。7.裝修施工隊再好的材料，沒有精細的做工和質量的保障，也是徒然。因此選擇有經驗的正規的裝飾公司是必然的。隻有努力在裝修前做好周密計劃和準備的工作，才有機會把店面裝修做的更好，達到吸引客戶和擴大營業額的目的。
問題三：為什麼酒店員工上崗必須身着工裝為了形象呗
問題四：去酒店實習應該做好哪方面的準備實習生一般沒有什麼可準備的，主要是你應聘的是什麼DEP就翻翻教材看看大緻流程即可，因為酒店屬于前沿行業，書上的東西基本不是古董也應該已經OUT了。沒變的就是流程，看書的流程是為了能更快的适應，而不是用來人前充“學究兒”的，小心言多必失（酒店行業一失足有時候失的就不止是面子那點兒事兒了，畢竟現在好工作還是比較難找的）。比如說：你的DEP是FO那麼就要熟練掌握check in/out的英語内容，盡量去拓展一下相關内容；如果是F&B的話就要多看看關于take order的相關内容；如果是administration相關的就要看看應用文和培訓方面的事宜了。另外要記住的就是先在家裡把标準微笑練習好，這是一個很關鍵的印象分，也是工作後的必修課。我曾經工作的地方（海南博鳌索菲特，國際五星級酒店）在員工通道裡有這樣一句話：微笑是服務人員最好的妝。外表穿着一定要幹淨利落，千萬不要個性十足，畢竟酒店HR是在面試酒店員工而不是選秀節目。還有就是要注意身上衣着的色彩不要太多，還有穿深色衣褲/裙皮鞋的時候不要配淺色襪子，那在社交禮儀上是比較失禮的。尤其是準備在酒店這種社交場所工作的員工，更要注意這些細節。建議在沒有發工裝之前就穿學校專業班統一定做的職業工裝就好，領帶搭配一般是深色西裝配深色領帶，還有千萬不要耍個性來條黃色領帶，即使再漂亮也不要，酒店這地方有時候也是比較迷信的。還有就是保佑你面試或者入職培訓時遇到的高管不要紮同樣顔色的領帶，不然會比較...還有如果是女生的話要注意裙子的長度，還有裡面配的***顔色（***顔色可以先到應聘的酒店去轉轉看他們的女員工是什麼色的，就準備什麼色的），再就是鞋子的選擇，要職裝深色皮鞋。不要選帶扣的、帶高跟的、帶圖案的，瓢鞋，平底鞋，運動鞋更是不可以，切記！上述内容不管是初入行業應聘還是已經留用準備入職，這都是一定要做的。祝你好運朋友！明道跆拳道首席師範敬上
問題五：四星酒店服務員的規矩是什麼？要注意什麼？什麼守則？要怎麼做？部門與部門的不同有不同的服務标準
基本制度：1.儀容儀表：上班時間要着工裝，男生不能留長法，女生要頭發盤起來，不得佩帶首飾，女生
可佩帶一枚婚戒，注意保持個人衛生，不留指甲，女生必須化淡妝上崗，男生必須穿深色襪
子。
2.按時到崗，不得遲到早退，請假須提前請示上級領導，不得無故曠工
3.禮貌用語：見人問好，不得大聲喧嘩，不得與任何人打鬧。工作時情緒飽滿，不得做不雅觀的
事
4.四勤：眼勤，嘴勤，手勤，腿勤。（不解釋了，太多）
5.酒店員工不得着便裝出入酒店大堂，下班後不得随意進入酒店營業場所，除非是來消費，切
需提前告知部門經理。員工不得用一切客用實施，包括客用電梯，衛生間等。
6.員工不得私自帶走酒店物品。
不是很詳細，大緻差不多。具體細節的部門有部門的制度
問題六：酒店員工為什麼要着工裝 10分你好
1.工作制服因工種而宜，制服在設計制作時，一般都體現便于服務工作的特點，員工着制服，有利于崗位工作
2.工服時企業形象的一部分，内涵一定的文化品味和經營管理風格，也是酒店标志之一
3.具有特色的崗位制服，能給客人留下美好的深刻的印象，具有一定的宣傳作用4.員揣上崗身着工裝有利于賓客辨認，也能滿足客人受尊重的心理
5.員工上崗身着工裝還需講究制服整潔幹淨這不僅是個人儀容儀表的一部分，他還能體現酒店的檔次和員工的精神面貌
問題七：酒店工裝就要封頂了，空調應該選什麼樣的一、系統采用--酒店按照星級與設計級别來考慮：
1.星級酒店或者按照高标準執行的酒店
大多選擇水系統中央空調。市面上大多采用風冷模塊機系統。常用品牌為：約克、麥克威爾、特靈、美的、格力；
2.快捷酒店或小型投資酒店
大多選擇氟系統制冷，即多聯機系統或風管機系統。常用品牌為：約克、特靈、美的、格力；
二、施工順序
各單位施工前會整體開協調會，中央空調與消防等的施工需要與内裝飾公司配合。
一般情況都是中央空調先進場進行機器定位、管路架設等基礎工作；
接下來等待裝飾公司預留電源線；
然後裝飾公司做内部裝修，預留出、回風口、檢修口；
最後中央空調公司安裝風口；
調試機器（中央空調完工）。
問題八：酒店試用期工裝需要先交錢嗎都是不需要的，工裝是必須提供的，如果領了工鞋，不做之後或者離職在一定期限内是要收折舊費的。但是入職是不用交任何錢的
問題九：酒店工裝設計師培訓主要是學什麼的？誰清楚呢？酒店設計師顧名思義就是做酒店裝飾設計的，跟工裝設計還是有不同的，酒店設計師要求更高，如果想參加學習的話，澎湃工裝設計還可以的，這裡主要是做酒店設計和工裝設計的，邊做項目邊學習的方式也更容易讓人學到東西。
問題十：工裝飯店包間高4500，請問大概要往下掉多少頂？這個要看設計要求的，你這種情況，一般會開裂在3000mm左右。如果房間較大，則可适當高一點，但一般也不會超過3200mm。在這個高度上，可以安裝吊燈，吊燈可做成造型吊頂，會顯得比較大氣。
