把精力都放在做菜上，那也太對不起米飯了。對于資深家庭主婦來說，一碗白米飯就可以讓人垂涎欲滴、開胃養人。如果你也想嘗試，那下面15個煮飯妙招就必須要學會。
1. 1克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣；将茶葉水倒入米中，按常規焖制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2. 在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易于存放和防馊。
3. 陳米淘洗幹淨，清水中浸泡2小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火焖半小時即可。若用高壓鍋，焖8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4. 煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5. 用籼米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6. 剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味, 吃時口感像新飯。
7. 把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8. 炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。
9. 煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10. 讓米在鍋内成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋内可煮出軟硬不同的米飯。
11. 飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12. 米飯夾生，用鍋鏟将米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13.電飯煲煮飯：做飯前将米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，焖10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次揿下按鍵.
14. 做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
15. 往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
學會這幾招，做出香噴噴的米飯簡直易如反掌，自己和家人都會忍不住多吃一碗呢！但米飯再好吃，也要适量，否則吃撐了對健康也沒什麼好處。
