人體所需鐵元素主要通過紅肉補充。因此長期素食的人很容易缺鐵。那麼，吃什麼可以補鐵呢？
芝麻
小小的芝麻無法成為果腹充饑的主食，但它的鐵含量卻十分豐富，對于缺鐵的人來說必不可少。因此，享用蔬菜沙拉時一定不要忘了撒點芝麻，既增添美味又補充營養。
開心果
開心果既可以補充鐵元素, 還可以降低膽固醇。趕快把家裡的零食薯片換成開心果吧!
小扁豆
素食主義者的菜單裡不能沒有小扁豆，它不僅富含纖維和蛋白質，還可以降低膽固醇，鐵元素含量也非常高。有研究稱，大概十二咖啡匙的小扁豆就可以滿足一位女性每日所需鐵含量。無花果
除了含有大量的鐵，無花果還富含維生素A和B，而且熱量低，因此成為了專家建議的補鐵首選之一。,如果買不到新鮮的無花果，吃無花果醬和無花果幹也可以達到同樣的效果。
羽衣甘藍
羽衣甘藍富含抗氧化成分、維生素, 當然還有鐵元素。冬天是品嘗羽衣甘藍的最佳季節，在面食或炖菜中加上一點，口感會非常棒。
哪些人不适合吃素
1、減肥的人
對于想要減肥的人來說，蛋白質能夠提高飽腹感，從而他們應該更加補充一些蛋白質。
2、孕婦和哺乳的媽媽
孕婦和哺乳的媽媽需要大量的營養物質來保證寶寶的生長發育和身體健康，所以應該多攝入一些蛋白質。
3、患有貧血的人和處于經期的女性
貧血大多是因為缺少蛋白質而引起的，所以就需要多補充一些蛋白質，來保證身體的健康，而且對于經期的女性來說，他們需要補充多一些的蛋白質和含鐵的元素來保證營養均衡。
4、兒童和青少年
兒童和青少年正處于身體發育，生長發育的關鍵時期。人體中的蛋白質的合成速度應該大于分解，所以必須要提供兒童和青少年充足的肉類來保證蛋白質營養提供。
5、中老年人
中老年人，他們的肌肉開始發生松弛的現象，所以他們更需要補充蛋白質來延緩肌肉的流失。如果中老年人不喜歡吃肉類的話，可以用雞蛋和其他的蛋奶制品來代替。
6、腫瘤患者
對于患有腫瘤的人來說，如果營養不良的話，就會影響他們病情的恢複和治療，所以處于放療或者治療的腫瘤患者來說，他們需要增加多一點的蛋白質來保證機體有足夠的營養來增強抵抗力。
7、有外傷或者手術的患者
身體恢複健康，需要大量的營養物質來補充，所以有着外傷或者手術患者就需要很大量的蛋白質來維持身體生長發育。
