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烤雞腿怎麼制作好吃
1、雞腿5個，醬油75ML，料酒少許，孜然粉少許，胡椒粉一些，五香粉少許，生姜少許，蔥白少許，甜面醬少許（可放可不放），小米辣一根（可放可不放），土豆一個，洋蔥小半個。
2、先把雞腿洗幹淨，用刀在肉多的地方多劃些紋理，方便入味。在拿一個幹淨的大碗，把所有的調料放進去攪拌均勻。
3、把雞腿放入調好的醬醬裡面，均勻的裹上醬醬。如果家裡有廚房紙，最好吸一下雞腿的水分（做了這一步可以減少腌制時間哦）。
4、隔一段時間就翻動一下雞腿方便入味。第二天要烤前拿出備用。把土豆切丁，放水稍稍煮一下（這樣烤出來容易熟，比較軟），洋蔥切絲，不要太薄也不要太厚，1，2厘米的樣子。
5、烤箱預熱200度，然後把雞腿圍城一個圈，中間先把洋蔥放進去，在放土豆。如果土豆去到邊上會因為沾不到雞腿油粘在錫紙上，所以一定放在雞腿圈中間。把腌制雞腿的醬醬，直接淋一點在土豆上，雞腿上也可以淋一點點。烤30分鐘，中途要記得翻一下雞腿。
6、加蓋錫紙，再翻一下雞腿繼續烤多15分鐘左右就可以出爐啦～
烤雞腿怎麼腌制才好吃
要想烤雞腿口口酥香，外酥裡嫩，關鍵就在腌料這一步
要說雞腿，應該是雞身上最好吃的一塊肉了，沒有很多的細骨頭，就一根粗的骨肉，剩下的就全是肉了，很多肉食店直接把雞腿上邊的肉剔下來，當做是無骨肉來賣，其實帶着骨頭的雞腿可以有更好的吃法，雞腿可以直接烤着吃，把外皮烤的酥酥的，裡邊的肉又很細嫩，一口咬下去也不會擔心吃到小骨頭，所以直接啃雞腿是最過瘾的了，相對于炸的雞腿，烤出來的雞腿沒有那麼多的油脂，而且我們可以加一些專門的燒烤醬，烤出來非常香。
菜名：脆皮烤雞腿
食材：小雞腿4個，脆皮炸雞料包1個，五香粉1勺，白糖2勺子，生抽2勺
烹饪步驟：
1、買幾根小雞腿，回家後，拿出常溫下，自然化開，化開後放到水盆裡，接一些水，泡上一段時間，泡完了後，再洗幹淨，洗完後，拿一個雞腿放菜闆上，用刀劃幾道刀痕。
2、4個雞腿都劃好，這樣腌制的時候，更入味，劃好的四個雞腿放進一個大盆裡，澆一些生抽，用筷子稍微拌一拌，再加一些白糖進去，拿筷子簡單攪，再放五香粉，拿筷子攪。
3、帶一次性的透明手套，開始着重給雞腿上味，一邊給雞腿做按摩，一邊把各個地方都抹好調料，按摩是為了當肉更柔軟一些，好進味，調好的雞腿放在一邊讓他自己入味。
4、拿一個沒有水分的盤子，撕開烤雞料包，把調料都倒進去，腌好的雞腿，拿一個，放到調料裡邊，轉一下身子，都裹上料分，其他幾個雞腿也這樣每個都轉着蘸上料粉。
5、烤盤取出來，撕一張錫紙鋪上，把四個雞腿挨個放進去，拉開距離，烤箱先打開開關，預加熱一下，溫度達到要求了，把烤盤推進去，關門，調上火和下火，烤大約二十分鐘。
6、時間到了，拿出來烤盤，稍微一涼，再把雞腿夾出來，放到新的盤子裡，可以吃了。
烹饪貼士：
1、雞腿可以買鮮的，這樣就不用單獨化凍，不要買大雞腿，小小的，能很容易抓起來。
2、雖然是雞腿，也是有血的，所以要多泡水，讓血都泡出來。
3、腌肉這一步不要大意，雞腿好吃不好吃，關鍵就在于料有沒有滲進去。
4、烤雞腿是很香的，但是不要很涼了才去吃，涼透了的雞腿沒有那種鮮嫩的肉味了。
怎樣用烤箱烤雞腿才好吃
如果是一般的小雞腿溫度是180度，一般将雞腿放進去烤25分鐘左右；如果是250度一般烤20分鐘即可。由于每家烤箱攻略不一樣，因此具體的時間和溫度要視具體情況而定。
烤箱烤雞腿的做法：
1、雞腿洗淨後，表面均勻塗上烤肉醬，雞皮那面用牙簽紮幾個小孔，可以更好地入味，包上保鮮膜，冰箱裡冷藏24個小時，或者再長些也可以。我用過袋裝的那種烤肉醬，就是一般放在超市凍肉冰船上面的那種，超市裡基本上都有，我個人覺得太甜，不好吃。這次用的是瓶裝的，感覺不錯。
2、烤箱220度預熱，把雞腿放在烤網上，下面放烤盤接油，烤盤上一定要鋪錫紙！
3、220度，30分鐘左右，拿出來再刷一層醬，喜歡甜味的再刷上一層蜂蜜，把雞腿翻身，再烤個5、6分鐘就可以了。用牙簽紮一下，如果很容易就把肉穿透，那就證明是熟了。
4、喜歡皮脆一點的，那就把雞皮朝上再烤幾分鐘。總之，喜歡肉嫩的就少烤會，喜歡皮焦焦的就多烤會，時間自己掌握啦。
烤箱烤雞腿注意事項：
1、用烤箱烤雞腿的時候，将雞腿擦幹後，給雞腿前後劃幾刀，這樣腌制的時候更加入味。
2、用烤箱烤雞腿可以用錫紙包裹，這樣能防止食物粘烤盤防止食物粘上髒東西。
烤雞腿怎麼做好吃
1.脆皮烤雞腿：
雞腿花刀切皮，紮孔後腌制。碗中加入料酒、生抽、胡椒粉和鹽，喜歡辣的可加辣椒粉，拌勻後腌制至少一小時。
腌制後，裹上面粉、蛋液和面包糠。熱油至八成熱，放入雞腿炸三分鐘，再提高油溫炸一分鐘，确保外皮酥脆。
2.新奧爾良烤雞腿：
雞腿腌制一小時，加入料酒、生抽、鹽和辣椒粉。預熱烤箱至200度。
将雞腿放在烤架上，塗抹剩餘腌料，烤15分鐘後再次塗抹混合了蜂蜜的腌料并翻面，繼續烤10分鐘。
烤好後用錫紙包住，待涼後即可食用。建議隔夜腌制以增加風味。
3.家常烤雞腿：
用料和腌制方法同上，但可将蜂蜜替換黑胡椒粉。加入黑胡椒粉增添風味。
以上三種烤雞腿做法，各具特色，可根據個人口味選擇。注意腌制時間以确保雞肉充分入味。
外面賣的奧爾良烤雞腿特别好吃,做法步驟是什麼
肯德基裡面的烤雞腿大家一定不會陌生，就算自己不喜歡吃，但家裡的孩子一定喜歡，也會耐不住孩子的要求，偶爾去買上一些。但其實肯德基裡的雞腿非常好制作，原材料隻需要雞腿加上面包糠和少許配料就能制作完成，在家也是可以做成和肯德基一樣的味道，這樣不僅能滿足孩子，而且自己在家制作的健康又衛生。
奧爾良烤雞腿需要食材：雞腿4個、甘汁園面包糠35g、奧爾良烤翅料1包、玉米澱粉8g、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽依個人口味、雞蛋1個
奧爾良烤雞腿做法步驟：1、先将新鮮的雞腿清洗幹淨，瀝幹水分後放入碗中，用牙簽或者叉子在雞腿表面戳上孔，方便下一步腌制。
2、接着加入料酒1勺、蚝油1勺，用手給雞腿做個按摩，料汁塗抹均勻後蓋上保鮮膜腌制10分鐘。
3、取出腌制好的雞腿，将奧爾良烤翅料倒進去，然後再次用手按摩，将烤翅料塗抹均勻後放進冰箱腌制2個小時。
4、雞腿快要腌制好的時候，将玉米澱粉、雞蛋液、面包糠，分開裝入碗中備用。
5、取出腌制好的雞腿，先将雞腿放入玉米澱粉裡面滾一圈，讓雞腿兩面都裹上玉米澱粉。
6、然後再将雞腿放進雞蛋液裡滾一圈，裹上雞蛋液。
7、最後把雞腿放入面包糠裡，裹上面包糠。
8、接着把處理好的雞腿依次擺入墊有錫紙的烤盤裡。
9、将烤箱設置為上火190度，下火185度，然後放入雞腿烤半個小時。
10、半個小時後雞腿就已經成熟了，取出後香氣撲鼻，色澤金黃，口感酥脆，非常的好吃。
小貼士1、雞腿要提前腌制，不然做出來的雞腿不會有味道。
2、烤箱的時間溫度僅供參考，具體還要按照自己家裡的烤箱來設定。
3、裹澱粉、雞蛋液、面包糠的順序不要搞錯了。
