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上年,羊肉湯鍋,生意不好怎麼辦,這條街人流少,
樓主，你好
羊肉湯鍋生意不好，人流量少。其實這個問題不能隻簡單的歸咎于人流量少，或許有其它方面可以改善，比如以下幾條建議：
一、從本身的口味入手，改良優化以前的羊肉湯鍋味道，味道種類可以多一些，也可以讓原來的味道樣式更豐富些；
二、餐飲行業也是服務行業的一個分支，服務細節的優劣也會間接影響到門店的生意好壞，可以把服務品質在提升一下；
三、做好新老顧客的維護，口碑營銷也非常重要，大家口口相傳的話，生意或許也會在原來的基礎上有所提升；
四、營銷宣傳推廣也
燒烤店增加羊肉湯鍋橫幅怎麼寫
1、明确你想要傳達的信息或主題，例如羊肉湯鍋的特色、優惠活動等。
2、使用簡潔明了、有吸引力的文字來表達主題。例如，"羊肉湯鍋，美味滋補"或"燒烤店新品，羊肉湯鍋限時優惠"。
3、加入引導行動的語句，鼓勵顧客前來嘗試你的羊肉湯鍋，例如，"快來品嘗我們的羊肉湯鍋，滿足你的味蕾！"
4、調整字體和排版，選擇合适的字體和排版，确保橫幅易讀、美觀，可以使用不同的字号、顔色和字體樣式來突出重點。
《四川烹饪中羊肉湯鍋的做法
羊肉湯的做法一（山東單縣羊肉湯）：
湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油25克、芝麻油各25克、良姜10克、蔥各10克、精鹽15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：
①将羊肉洗淨切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉加水至沒過肉。旺火燒沸撇淨血沫，将湯滗出不用。
②另加清水，用旺火燒沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸後再撇去浮沫，随後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
③将花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋内，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。
④此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可将辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并随羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
湯的特點：投料考究，制作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美。
湯的功效：
1、有健腦明目之功，尤其适合老年人和神經衰弱者飲用；
2、有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；
3、補虛壯陽，溫中暖下。
羊肉湯的做法二（羊肉蘿蔔湯）：
湯的配料：羊腩肉750克、白蘿蔔500克，香菜、蔥、姜各5克，鹽、雞精、胡椒粉各3克，料酒8克。
做法：
①将羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。
②坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。
湯的特點：湯鮮肉美，補而不燥。
湯的功效：
1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；
2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滞清熱化痰的功用。
羊肉湯的做法三（當歸生姜羊肉湯）：
湯的配料：羊肉500克、當歸15克、生姜15克、精鹽6克、料酒15克、味精2克。
做法：
①将當歸、生姜用水洗淨切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋内滗去血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用；
②取淨鍋（最好是砂鍋），加入清水适量，然後将切成條的羊肉下入鍋内，再加當歸和生姜，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火炖約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
湯的功效：
1、當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生姜可以溫中散寒，發汗解表；羊肉性質溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用；
2、可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病症，也可用于産後的調理，适應于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導緻的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特别适應于體質虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養不良者，也可食用本方，作為輔助調理。
羊肉湯的做法四（羊肉冬瓜湯）：
湯的配料：羊肉150克、淨冬瓜150克，精鹽3克、味精2克、花椒水8克、紹酒10克、胡椒粉5克、蔥絲、姜絲、香菜各5克，豬清油20克、内湯50克。
做法：
①把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；
②鍋内放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
③湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋内，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
湯的功效：增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強體質。
羊肉湯的做法五（滋補羊肉湯）：
湯的配料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉5克、精鹽5克、白糖5克、味精2克。
做法：
①羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片；
②鍋内加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用；
③在湯碗内加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋内蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成（也可用砂鍋炖）。
羊肉湯鍋配菜 羊肉湯鍋的配菜如何搭配
1、素食搭配：适宜選擇蘿蔔、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麥菜、土豆、蓮藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金針菇、黃瓜和香菜等多樣蔬菜，豐富口感同時提供營養。
2、葷菜選擇：包括魚丸、蝦丸、雞肉、豬肉、火腿、雞蛋、鴨腸等，增加湯鍋的層次和鮮美。
3、幹貨品種：可考慮加入幹豆皮、腐竹、木耳、黃花菜、粉絲等幹貨，增加湯底的醇厚和内容的豐富性。
4、羊肉處理：羊肉應清洗幹淨後冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，保留湯底。羊雜也需冷水下鍋焯水，白蘿蔔切塊後加入湯鍋中，放入紅棗、花椒、姜片和蔥段，加鹽調味，大火煮開後轉小火焖煮半小時，以充分提取味道。
5、配料準備：制作羊肉湯鍋的配料時，通常将青椒、小米椒和蒜切碎，加入香菜和腐乳，這樣既能增添風味，也能使湯鍋更加美味可口。
四川羊肉湯鍋的作法
原料：羊肉1500克，羊骨(羊頭)1000克，羊雜150克，菠菜、水發海參、雞肉、大白菜、芹菜、蒜苗、香荽各100克，青椒末100克，姜片、料酒、精鹽、味精、香料、豬油、胡椒粉各适量，香荽辣椒(醬)碟、香荽南乳油碟各适量。
四川羊肉湯鍋的做法步驟
1、羊肉500克，羊骨分别洗淨，沸水鍋中焯一下撈出洗淨。
2、淨鍋置旺火上，加入洗淨的羊肉，羊骨和清水3500克、姜片、料酒、香料、胡椒粉，燒沸後撇去浮沫，改用小火慢煨，至湯濃味鮮時撈去羊骨、羊肉、姜片等，即成原湯。亦可用牛骨、雞骨代替熬制原湯。
3、餘下羊肉1000克洗淨，煮至八成熟時，切成片。其餘葷素菜料治淨，加工後裝盤。水發海參、雞肉分别洗淨，均切成片。
4、火鍋置爐上，加入原湯、豬油、精鹽、蒜苗、雞肉片、海參片，與其他料盤一起上桌，每人配以佐料碟，進行涮食。
