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餐飲總監崗位職責
餐飲總監崗位職責15篇
在發展不斷提速的社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的内容、所負的責任，及達到上級要求的标準，完成上級交付的任務。那麼你真正懂得怎麼制定崗位職責嗎？下面是我幫大家整理的餐飲總監崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲總監崗位職責1一、工作内容
1.在總經理的領導下，全面負責酒店餐飲管理工作。
2.參與酒店發展戰略的制定，為酒店戰略發展提供相關專業咨詢。
3.了解市場動态，預測市場變化，協助總經理制定餐飲各經營策略。
4.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與标準以及部門内部規定。
5.指導下屬部門制定工作計劃并督導其執行。
6.培訓下屬部門經理，監督、指導和評估其工作。
7.協調下屬各部門的工作。
8.督導餐飲服務，進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益。
9.處理突發事件，維護客戶利益及酒店利益。
10.自我管理。
二、項目内容及要求
11.參與酒店戰略管理，在總經理的領導下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發展戰略；每月召開餐飲管理專題會議，掌握酒店餐飲現狀及發展潛力；每兩月對競争對手餐飲管理狀況及動向進行一次調查分析，作出分析報告；掌握國家有關食品衛生方面的方針、政策，作相應的總結；向總經理彙報分析報告。
12.餐飲戰略的制定與實施，根據酒店整體發展戰略及内外環境的分析結果，協助總經理确定餐飲戰略目标；協助總經理制定餐飲管理戰略；協助總經理督導餐飲戰略的實施；對各部門餐飲管理進行指導；每月月底對餐飲戰略執行情況進行評估并及時調整。
13.對下屬部門進行監督指導，指導下屬部門建立各項規定；指導并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監督其執行情況；對下屬部門運作中出現的問題進行指導；對下屬部門工作進行評估。
14.建立并完善餐飲管理制度，根據酒店發展需要，協助總經理制定各項餐飲管理制度；每月主持一次市場調查，了解酒店餐飲的效果，做調研報告；根據調查結果對餐飲管理制度進行調整和創新，優化酒店餐飲管理體系。
15.對部門經理進行監督、指導、培訓，在總經理領導下挑選、任命下屬部門經理；審批下屬部門經理的個人學習計劃，并督導其執行；每周對下屬部門經理進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓；審批下屬部門經理的個人總結，并提出指導意見。
16.自我管理，制定個人學習計劃，學習先進的餐飲管理知識；參與同行研讨會、交流會，交流經驗；每月月底自我總結，改進管理中的不足，并接受上級檢查。
餐飲總監崗位職責21、統籌餐飲部行政管理工作。
2、負責實現部門的營業收入指标和利潤指标。
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲産品。
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
5、協調與其他部門的工作關系，确保賓客得到滿意的餐飲産品和良好的服務。
6、協助制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。
7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
8、學習部門各項管理規範、操作标準，同時接受酒店日常要求的各項公開課、部門技能培訓課及企業文化的所有培訓課程。
餐飲總監崗位職責31）餐飲部經理或總監直接向飯店總經理或常務副經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經營的所有計劃，如，年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。
2）參加飯店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、産品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。
3）熟悉目标市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲産品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設備的布局，控制菜肴的質量。加強菜肴的質理。加台餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經營中的各項浪費。
4）加強餐廳的業務管理，提高服務質量。加強宴會的組織與管理，提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理，提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。
餐飲總監崗位職責4一、崗位職責：
1、對總經理負責，全面負責餐飲部的經營管理和日常運轉工作，确保各營業目标的圓滿實現。
2、根據總經理室的工作方針制定部門内的具體實施計劃。
3、掌握市場行情，挖掘新品，确定飲食推銷策略。
4、組織實施員工培訓。
5、定期檢查衛生法的執行情況。
6、深入餐廳征求賓客對菜肴和服務質量的意見，處理客人投訴。
二、工作内容：
1、參加飯店有關會議：
(1)總經理室主持的每日晨會;
(2)主持每日部門例會;
(3)主持每周督導以上級部門工作會議;
(4)主持每月部門工作總結會議;
(5)定期參加餐廳、廚房的工作、培訓會議;
(6)參加、安排臨時相關會議。
2、每日工作檢查：
(1)查看财務、客情報表，各個點的日報表、部門當、值班交接記錄。
(2)餐前、餐後巡查各餐廳、廚房、備餐間衛生、備餐、收尾情況，發現問題及時處理。
(3)開餐時，深入現場檢查廚房出品質量、餐廳工作程序和服務規範，發現問題現場指導。
(4)檢查重要活動和大型宴會的準備情況。
(5)征求賓客意見，處理賓客投訴。
(6)抽查食品、飲料進貨的規格、質量、價格和成本是否相符。
(7)及時了解餐廳物資的消耗情況，控制成本，降低消耗。
(8)定期檢查食品衛生法規的執行情況。
(9)做好與飯店各相關部門之間的溝通協調工作。
(10)經營預算分析、成本控制計劃和方案
餐飲總監崗位職責5工作職責：
計劃與報告
1、制訂酒店餐飲部年度、月度經營管理計劃，并确保相關人員都能對此有充分的了解。
2、定期将餐飲部的年度、月度工作計劃按要求遞交酒店管理公司餐飲總監，并遵從管理公司餐飲總監的協調。
3、定期向酒店管理公司餐飲總監遞交指定的酒店有關餐飲的各種報告。
4、審閱餐廳經理和行政總廚遞交的工作計劃和工作報告。
政策、标準與流程
1、按照管理公司組織結構設置标準，制訂餐飲部所有員工的工作說明書。經酒店人力資源部的協調和酒店總經理的批準後執行。
2、确保酒店管理公司制訂的餐飲制度及産品标準的貫徹執行。
3、更新改良服務流程設計、管理系統，精簡運作程序，并遞交管理公司餐飲總監核準實施。
績效評估
1、監察餐廳、廚房有關服務、産品、設施等的`一切運作。
2、制訂和評估餐廳經理、行政總廚的年度績效考核。審批部門基層管理人員的年度績效考核與檢查的标準與方法。
人力資源
1、提名餐廳經理和行政總廚的任免，遞交駐店經理批準。
2、核準除餐廳經理和行政總廚外所有餐飲部管理人員的任免，并遞交酒店人力資源部留檔。
3、遵照集團的人力資源政策和計劃，落實執行餐飲部的培訓計劃與人力資源開發計劃。
4、根據人均效率及實際需要制訂餐飲部各崗位人員的分配指引，遞交駐店經理核準的同時遞交管理公司餐飲總監作橫向統計分析參考。
5、與員工保持良好的溝通，及時掌握員工的思想狀态。
經營管理
1、了解市場信息及競争對手狀況做好市場定位，及時協同駐店經理及總經理做出決策。
2、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關内容，了解部門工作情況，布置部門工作。
3、督導加強防火防盜安全工作和食品衛生工作，控制食品和飲品的标準、規格要求，保證産品質量。
4、策劃餐飲部各項重要活動如食品節、節假日活動等。
5、了解餐飲市場發展狀況，掌握酒店的菜肴狀況，制定适合目前酒店市場的菜肴創新計劃，并督導行政總廚落實執行。
6、督導管理人員做好服務的創新，保證較高的服務水準。
7、每日巡視餐廳、廚房及後台各區域，掌握服務及管理動态。
8、每日閱讀經營日報表，了解部門及各區域經營情況，掌握經營趨勢，發現問題及時做出調整。
9、拜訪酒店餐飲的重要客戶，與酒店賓客保持良好的溝通，掌握賓客的消費心理。
10、對整個就餐環境及設施設備進行整體協調部署。
11、控制原料成本，減少浪費，制定合理的定價策略，以便于有效控制毛利率。
餐飲總監崗位職責61、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；
3、協助總經理完成整體營運目标和餐廳發展規劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
餐飲總監崗位職責7崗位職責：
1.按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。
2.根據公司各直營分店營業狀況結合市場競争發展狀況等提出改進方案及實施；拟訂下一步營銷計劃，調整方案。
3.管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。
4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調查制度并執行。
5.執行運營标準化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類标準作業手冊并組織監督、指導加盟店各項标準。
6.發現各加盟店經營中存在問題并整改，監督實行情況。
7.監督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業知識的培訓，帶領團隊高效、務實開展經營管理工作；
8.參與企業投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作内容；
9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、标準方案并組織培訓、實施；
10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；
11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；
12.常态評估分析營運過程中出現的問題，提出改進措施方案；
1、根據公司戰略目标和經營管理目标制定相關運營及管理制度。
2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。
3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。
4、完成總經理指派的其他工作。
任職資格：
1、專科以上學曆，企業管理、酒店管理等相關專業優先；
2、4年以上餐飲連鎖管理經驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業擔任運營總監工作；
3、熟悉餐飲連鎖的運營工作規範和流程，對餐飲行業運營有自己獨到的見解，能洞察行業發展趨勢，具備傑出的戰略眼光；
4、具備優秀的溝通能力，統籌能力。
餐飲總監崗位職責81、協助餐飲事業部總經理制定餐飲經營方針、管理目标，制定廚務相關規章制度、服務操作規範、工作流程并監督執行；
2、健全餐飲廚務系統，督導後廚崗位責任制的落實，創造一個高效率運行的廚務工作系統；
3、組織各餐廳廚師長籌劃和設計菜單，開發公司正味系列菜品；
4、巡查各餐廳安全和衛生工作，确保飲品、食物符合衛生質量要求；
5、負責完成上級安排的其他工作。
餐飲總監崗位職責91、全面負責餐飲經營管理，制定餐飲年度預算和實現達成目标的經營計劃；
2、負責和總廚研發新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應創新産品；
3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務培訓計劃；
4、負責人才團隊建設和培養，确保高端品質服務；
5.按照年度任務計劃書，做好目标的分解，确保責任落實到各級管理組和員工；
6.按時達成公司月度、季度、年度目标任務；
7.設立完善督導部門，提煉持續改善和管理升級的系列措施，确保門店執行公司統一标準、規範；
8.對産品食品安全風險進行及時把控，确保品牌保持健康、持續的生命力。
餐飲總監崗位職責101.統籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過建立一個靈活的勞動力資源多能力，多任務的原則基礎上。
2.協助各個餐廳和宴會廳成功控制各自的利潤中心。
3.保證餐廳管理團隊掌控各自的利潤率。
4.密切配合每個餐廳經理設置年度業務預算，這将組成部分飯店的年度業務計劃。
5.監督所有的成本，制定方法控制成本。
6.準備月度業績預測根據預測安排人員。
7.根據酒店的政策和程序，确保每個餐廳和宴會廳有效的管理。
8.監督所有餐廳和宴會廳的服務标準。和餐廳經理，宴會廳經理和廚師長糾正不正确行為。
餐飲總監崗位職責111、崗位名稱：營運總監
2、崗位級别：二級
3、直接上司：總經理(董事長)
4、管理對象：各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部
5、工作内容：
全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經營目标、發展工作計劃、督導各部門的日常運作管理、确保為客人提供優質的餐飲服務、對營運的服務項目進行科學有效定位、完善各分部的組織架構、工作程序、規章制度,根據市場調研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目
6、崗位職責：
1.在總經理的授權下，全面負責公司日常經營管理工作。
2.認真執行公司的各項決議，定期向總經理彙報告企業經營管理情況。
3.按照公司确立的目标管理要求，負責制定公司經營管理計劃和方案，并組織實施餐飲營運總監崗位職責餐飲營運總監崗位職責。
4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構體系。
5.負責公司人力資源管理，合理地開發利用人力資源，培養、選拔和任命一批優秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競争優勢
6.根據市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。
7.組織制定并建立健全公司各項目财務管理制度，确保公司經營活動遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。
8.拟定公司戰略發展計劃，報公司批準後組織實施。
9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題餐飲營運總監崗位職責百科。
10.負責公司公共關系工作，建立和維護公司良好的社會形象。
餐飲總監崗位職責121.檢查餐飲服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，進行有效成本控制；
2.負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算、帶領員工積極完成經營指标；
3.負責下屬部門負責人管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效考核；
4.定期和餐飲部經理、主廚研究新菜點并有針對性地進行各項促銷活動；
5.建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務章程，并督導實施；
6.組織和實施餐飲部員工的服務技術及烹饪技術的培訓工作；
7.做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作；
8.完成總經理交辦的其他工作；
餐飲總監崗位職責131.制定餐飲年度預算和實現達成預算目标的經營計劃；
2.制定、優化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務手冊、餐飲管理制度和服務培訓計劃；
3.與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發适時需求的餐飲産品；
4.建立食材詢價、供貨管控及成本、費用控制體系，确保餐飲既定毛利率的達成；
5.制定餐飲産品銷售目标和獎懲方案；
6.合理使用餐飲人力資源，确保餐飲人均勞效達到行業控制标準。
7.參與餐飲現場管理，确保賓客得到滿意的餐飲産品和良好的服務體驗；
8.建立、健全食品衛生、添加劑使用、環境衛生、餐具保潔等管控體系，并督導執行，杜絕一切餐飲隐患；
9.制定、執行宴會産品推廣計劃，拓展預訂渠道，做好宴會收益管理，持續提高特色宴會的區域覆蓋率。
餐飲總監崗位職責141.根據酒店領導下達的全年營收預算，研究并提出營業預報及宴會預報。制訂每月、半年和年度的營收計劃。
2.落實對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。
3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。
4.做好職責範圍和崗位責任内的各項工作，對總經理負責并報告工作。
5.拟訂健全餐廳的各種服務标準、操作規程和規章制度；撰寫部門年度工作計劃及總結。
6.全面負責各餐廳的經營管理、服務質量工作，保證餐廳經營業務的正常進行。
7.參與酒店重大接待活動。與客人商談餐飲方面接待工作。
8.熟悉和了解當前餐飲發展情況及出現問題，及時向總經理提出合理的意見和建議。
餐飲總監崗位職責151.組織和正确管理各部門的經營。
2.組織、計劃、控制、協調各部門的工作。
3.确保服務标準、出品質量和工作程序的應用。
4.向總經理提出适合當地市場的工作程序和服務标準,并貫徹落實所批準的各項程序及制度。
5.控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經理批準。
6.在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實施培訓計劃、制定工作時間表及切實可行的規章制度。
7.确保有關衛生、安全工作程序和規章制度的應用實施。
8.确保所有供部門使用的設備和材料的正确使用。
9.在财務部的配合下，組織部門資産及運營物品的盤存。
10.申請并确保部門行政計劃的實施。
11.組織并主持餐飲部會議。
12.參與酒店執行委員會和部門經理會議。
13.在财務部和銷售部的配合下，向酒店總經理提供部門預算。
14.嚴格控制部門預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。
15.确保部門的合理利潤率。
16.向酒店總經理提供能夠提高酒店經營效益的服務方法的建議。
17.補充所需要的貨源，并保證管理公司質量标準的實施。
18.在相關部門及采購部的配合下，保證采購物品的質量标準。
19.指導并配合廚師長确保食品的出品質量與标準。
20.指導并配合各部門确保酒水及飲料的出品質量與标準。
21.保證各部門服務環境及促銷氛圍的質量管理。
22.保證部門服務質量的管理。
23.對客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正确方式處理。
24.做到并保持與競争者在産品價格、質量和活動方面具有競争力。
25.指導并配合廚師長做好餐飲市場調研和新菜品的創新及研發工作。
26.在銷售部的密切合作下，制定并實施餐飲部的促銷計劃。
27.不斷探索新的促銷和推廣活動方式,使本部門的産品及服務在本地區同級别酒店中處于領先地位。
28.保證對本部門有關産品和技術的變化能夠及時有效的同相關部門溝通。
29.通過促銷活動和公共關系發展業務。
30.定期向酒店總經理彙報本部門促銷活動的實施效果
餐飲運營崗位職責
餐飲運營崗位職責15篇
随着社會不斷地進步，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責可以明确每個人工作職責是什麼内容，該承擔什麼樣的工作、擔當什麼樣的責任、如何更好的去做、什麼是不該做的等等。那麼崗位職責怎麼制定才能發揮它最大的作用呢？以下是我整理的餐飲運營崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲運營崗位職責11、督導、管理和實施對餐廳前場員工的培訓，确保員工有良好的服務技能和工作态度;
2、協助運營總監完成特色餐飲店運營體系搭建及各項規章制度的制定;
3、執行并追蹤餐廳營運系統的執行及對員工的培訓并評估執行的結果;
4、及時發現、輔導并監督餐廳存在的問題，确定改善方法及追蹤進度;
5、輔導餐廳分析優弱勢，協助制訂餐廳的短期、中期、長期目标，并追蹤執行;
6、合理處理各類突發事件。
7、協助完成所分管餐廳的各項經營、管理指标;
8、營業時間進行現場督導、指揮前場各部門的操作标準以确保餐廳正常運轉，及時發現服務過程中出現的問題，餐後給予溝通指導;
餐飲運營崗位職責2職責描述:
1、全面負責公司全部運營管理工作,根據公司對各區域直營分店的近期和遠期目标,結合公司财務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。
3、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長彙報。
5、每周主持市場營銷動态分析會,根據公司各直營分店營業狀況結合市場競争發展狀況等提出改進方案及實施;拟訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。
6、根據公司規劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結市場信息,結合文化産業與電子商務發展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據公司發展方向與經營理念,制定整體運營策略與方案,帶領運營團隊完成公司下達的各項指标和任務(包括營收、利潤、庫存周轉、會員發展、會員活躍度等),确保大部分門店與電商平台的經營目标的達成。
9、全面負責各區域店面的前廳及後廚管理工作;并制定相應的運營管理制度。
10、保持公司标準化體系、執行統一制度,發布和完善公司各類标準作業手冊并組織監督、指導區域内各分店各項标準。
11、組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的标準手冊,并按照标準化體系要求統一管理;依據公司各類作業手冊的要求,組織督導實現标準作業手冊的動态完善;檢查區内各店經營部門的各項作業流程及标準的執行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負責各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,确保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。
14、組織彙報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監督實行情況。
15、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。
16、協助拓展部做好政府部門、合作夥伴、媒體、大客戶的接待與日常關系維護。
任職要求:
1、10年以上餐飲經驗,4年以上同崗位管理經驗,精通連鎖運營管理體系的建設,了解招商版塊;
2、有新店開發經驗,對選址、裝修、員工培訓有一定的經驗;
3、在團隊管理方面有很強的領導技巧和才能,具有較強的公關、組織、溝通協調、計劃與執行能力;
4、有高度的事業心和責任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業優先錄用
6、年齡40歲以内,接受創業平台職責描述:
1、全面負責公司全部運營管理工作,根據公司對各區域直營分店的近期和遠期目标,結合公司财務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。
3、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長彙報。
5、每周主持市場營銷動态分析會,根據公司各直營分店營業狀況結合市場競争發展狀況等提出改進方案及實施;拟訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。
6、根據公司規劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結市場信息,結合文化産業與電子商務發展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據公司發展方向與經營理念,制定整體運營策略與方案,帶領運營團隊完成公司下達的各項指标和任務(包括營收、利潤、庫存周轉、會員發展、會員活躍度等),确保大部分門店與電商平台的經營目标的達成。
9、全面負責各區域店面的前廳及後廚管理工作;并制定相應的運營管理制度。
10、保持公司标準化體系、執行統一制度,發布和完善公司各類标準作業手冊并組織監督、指導區域内各分店各項标準。
11、組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的标準手冊,并按照标準化體系要求統一管理;依據公司各類作業手冊的要求,組織督導實現标準作業手冊的動态完善;檢查區内各店經營部門的各項作業流程及标準的執行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負責各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,确保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。
14、組織彙報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監督實行情況。
15、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。
16、協助拓展部做好政府部門、合作夥伴、媒體、大客戶的接待與日常關系維護。
任職要求:
1、10年以上餐飲經驗,4年以上同崗位管理經驗,精通連鎖運營管理體系的建設,了解招商版塊;
2、有新店開發經驗,對選址、裝修、員工培訓有一定的經驗;
3、在團隊管理方面有很強的領導技巧和才能,具有較強的公關、組織、溝通協調、計劃與執行能力;
4、有高度的事業心和責任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業優先錄用
6、年齡40歲以内,接受創業平台
餐飲運營崗位職責3職責描述:
1、全面負責公司日常經營經營管理工作;
2、認真執行公司的各項決議,定期向總經理、董事長彙報告企業經營管理情況;
3、按照公司年度目标管理要求,負責制定公司經營管理計劃和方案,并組織實施;
4、建立健全公司運營管理系統,制定高效的工作流程和精簡的運作機構;
5、負責公司營運管理團隊的建立與梯隊人才的培養、選拔、任用,組建優秀的管理人員隊伍,使之具備良好的市場競争優勢;
6、根據市場行情及公司的實際情況,策劃制定公司整體營銷計劃,并組織實施;
7、組織制定并建立健全公司營運管理各項規章制度,确保公司經營管理有序運行;
8、拟定集團餐飲事業戰略發展規劃,報公司董事長批準後組織實施;
9、負責召開每月運營例會,及時通報公司經營管理情況,布置檢查每月工作進度,研究和解決相關經營管理問題。
任職要求:
1、有5年以上門店店長管理經曆,3年以上大型連鎖餐飲企業營運部(營銷部)營運經理崗位實際工作經驗,并取得顯著成績(案例說明);
2、本科以上學曆。全日制餐飲酒店管理專業或工商管理專業畢業。從業經驗豐富者可适當放寬學曆要求;
3、熟悉快餐、小吃、簡中餐和休閑餐飲的營運模式,能獨立、系統的完成各項營運體系建設及年度營銷方案實施;
4、對品牌策劃、品牌建設、品牌推廣、品牌營運有成功的工作經驗;
5、熟悉互聯網的運營,對線上、線下經營非常熟悉,能夠成功打造網紅産品或網紅店;
6、了解行業發展趨勢,能夠準确把握行業動向,及時制定适合企業品牌營運策略;
7、極強的統籌協調能力。組織能力強,善于建設團隊,能有效的調動團隊氛圍;
8、熟練操作各種辦公軟件、極強的數據分析能力。
餐飲運營崗位職責41、協助營運經理對上海各加盟店營運狀況進行檢查，評估，輔導；通過稽核來确認每家店的營運水平，是營運部對加盟店進行評估的重要依據；
2、按照督導工作标準開展加盟店考察評估；
3、對發現問題進行分析，評估，并對門店進行輔導；
4、協調組織各督導巡店計劃，執行月度，季度，年度稽核重點工作。
任職要求：
1、3年以上任職餐飲行業區域經理、營運督導及以上職務的工作經驗；
2、能獨立進行培訓及考核實施，對連鎖門店管理有督導見解；
3、大專以上學曆，抗壓能力強，具有良好的親和力、綜合素質良好；
4、優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力，能夠建立和完善本餐系的标準化營運體系；
5、服從上級領導安排，能夠給出相應的解決方案。
餐飲運營崗位職責51.根據公司年度規劃、部門年度工作重點，編制分解各階段督導計劃;
2.熟悉公司運營的工作流程，協助運營經理制定各項業務計劃、服務規範、工作程序;
3.負責落實營運部的決策和運營計劃、并針對運營部下發的各項培訓計劃進行監督、考核;
4.監督所管轄區域門店的運營标準執行狀況，推進和執行公司的各項系統和日常工作，達成公司的各項指标;
5.監督所管轄區域門店的運營、人員、以及KPI的達成情況;
6.負責公司所屬門店的運營會議及運營部團體活動的安排;
7.嚴格執行公司各項規章制度，完成部門領導交辦的其它事項。
餐飲運營崗位職責6崗位職責：
1、協助上級完成公司直營及加盟門店各項運營計劃；
2、督導各部門主管落實執行年度、季度、月度工作計劃；
3、根據對區域門店運營數據的跟蹤，指導協助門店調整運營策略，提高門店運營能力；
4、完成各品牌數據市場分析，并實施加盟門店前期市場調研及分析，完成選址計劃；
5、與公司各相關部門保持良好溝通協作。
任職資格：
1、大專以上學曆，三年以上餐飲連鎖運營管理經驗；
2、具備較強的策劃及數據分析能力；
3、具有良好的溝通能力、計劃能力、執行能力、領導能力、判斷能力。
餐飲運營崗位職責71、對餐廳經理負責，根據餐廳經理的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協助餐廳經理不斷完善。
2、督導本班組員工的服務質量，優質高效地完成對客服務。
3、及時解決賓客提出的問題并适當處理賓客投訴，與客人建立良好的關系。
4、負責對本班組員工業務培訓，定期與員工交流思想，最大限度地調動本班組員工的積極性。
5、嚴格管理本班次中的餐廳設備、物資、用具等，做到财物相符，保持完好率，做好交班記錄。
餐飲運營崗位職責8崗位職責：
1、根據公司的戰略目标，制定整體運營方案，完成運營目标；
2、實現餐飲品牌的全面連鎖拓展，在連鎖合作商業化過程中，展開品牌理念、品牌精神的導入，增加品牌的知名度、美譽度；
3、負責建設和發展公司線下運營團隊，組織開展員工隊伍培訓；
4、完善連鎖流程，連鎖制度，撰寫各類招商手冊與連鎖各類手冊、并對各地連鎖商進行維護管理，進行品牌後期領域深化拓寬延展；
5、了解互聯網，能運用互聯網進行品牌推廣及幫助提升銷售額。
任職資格：
1、本科及以上的學曆，市場營銷，餐飲管理相關專業佳；
2、5年以上連鎖經營管理經驗；
3、熟悉店鋪終端營運管理，具備極強的組織能力、領導能力和良好的溝通技巧；具有卓越的管理和協調能力；
4、熟悉餐飲行業及互聯網行業動态及運營發展趨勢；
5、具有很強的與人溝通能力，團隊管理能力、凝聚力，以及商務談判能力；敏銳的市場洞察力、市場開拓能力，學習和創新能力；
6、有大中型加餐飲運營管理工作經驗者優先；
餐飲運營崗位職責9崗位職責：
1.負責管理與追蹤門店的日常營運管理工作及對各門店營運結果負責；
2.負責完成所有門店的各項經營、管理指标；
3.負責執行并追蹤門店營運系統執行及人員培訓，評估執行的結果；
4.負責及時發現、輔導并監督店鋪存在的問題，确定改善方法及追蹤進度；
5.負責執行新店開業流程，确保新店能順利開業和營運順暢；
6.招募/考核及淘汰門店員工;
7.促銷及非實質活動的設計;
8.負責合理處理各類突發事件；
9.完成總經理交待的其他工作。
任職要求：
1.對服務行業充滿熱情、良好的團隊協作能力，能适應高速快捷的工作節奏；
2.大專以上學曆；
3.有一定的連鎖餐飲企業管理經驗，有新店籌備經驗者優先。
餐飲運營崗位職責10工作職責:
1.負責對員工餐廳餐飲服務商進行監管和協調,包括食品質量衛生、食譜審核、菜品價格、服務标準、生産安全等,不斷提升就餐體驗;
2.加強餐廳與就餐顧客、“餐議院(員工代表組織)”的互動交流,維護餐廳良好的就餐秩序,及時處理顧客的投訴及建議;
3.負責餐廳運營活動的策劃及宣導;
4.負責原料采購監管、出入庫核查及毛利率核算;
5.餐廳運營報告及費用結算;
6.餐飲服務商履約管理。
7.餐廳固定資産的'維護及管理。
8.設備設施、水電燃氣、物業管理、節日活動等預算的申報及成本管控。
9.新餐廳建設的設計需求對接、工程實施監管、食品經營許可證辦理以及開業前籌備的各項工作。
10.其它餐廳事務及臨時交辦工作。
任職要求:
1.統招本科以上學曆,具有3年以上餐廳運營管理工作經驗,食品科學或酒店管理相關專業更佳;
2.擅長文案編輯及活動策劃,能夠圖文編輯更佳;
3.具有較強的溝通協調能力及應對突發事件的能力;
4.具有較強工作責任感和使命感,執行力強,抗壓力強;
5.熟練掌握餐飲管理的流程、标準及法規。
6.具有餐廳建設及開業籌備經曆,熟悉餐廳設備設施及其功能。
餐飲運營崗位職責11崗位職責：
1.按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。
2.根據公司各直營分店營業狀況結合市場競争發展狀況等提出改進方案及實施；拟訂下一步營銷計劃，調整方案。
3.管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。
4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調查制度并執行。
5.執行運營标準化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類标準作業手冊并組織監督、指導加盟店各項标準。
6.發現各加盟店經營中存在問題并整改，監督實行情況。
7.監督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業知識的培訓，帶領團隊高效、務實開展經營管理工作；
8.參與企業投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作内容；
9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、标準方案并組織培訓、實施；
10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；
11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；
12.常态評估分析營運過程中出現的問題，提出改進措施方案；
1、根據公司戰略目标和經營管理目标制定相關運營及管理制度。
2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。
3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。
4、完成總經理指派的其他工作。
任職資格：
1、專科以上學曆，企業管理、酒店管理等相關專業優先；
2、4年以上餐飲連鎖管理經驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業擔任運營總監工作；
3、熟悉餐飲連鎖的運營工作規範和流程，對餐飲行業運營有自己獨到的見解，能洞察行業發展趨勢，具備傑出的戰略眼光；
4、具備優秀的溝通能力，統籌能力。
餐飲運營崗位職責12工作描述:
1、負責區域品牌推廣及招商加盟;
2、負責執行區域直營店和加盟店的經營常态化管理;
3、負責區域直營店和加盟店的營銷推廣聯動策劃和執行;
4、負責區域行政系統、财務系統、人力資源系統的建立、運作、整合和培訓;
5、負責區域配送倉儲後勤系統建立和營運;
6、負責區域直營店和加盟店的裝修籌備、開業推廣、标準運營;
任職要求:
1、要求具有餐飲管理經驗5年以上。
2、要求秉性誠實、具有團隊領導能力。
3、要求具有大型連鎖餐飲管理工作經驗2年以上。
餐飲運營崗位職責131.協助門店經理督導執行餐廳運營規劃，保證餐廳運營體系的完善和順暢運行
2.負責吧台的管理
3.客戶關系管理
4.負責協助門店經理對餐廳的财物進行管理
5.嚴格執行餐廳運營管理制度及業務流程，保證餐廳運營工作的規範化管理
6.負責餐廳的安全管理
7.負責協助門店經理對門店員工進行管理
餐飲運營崗位職責14崗位職責
1、制定公司餐飲運營管理體系的建立并指導運行。
2、負責參與公司旗下餐飲項目的全面統籌管理、經營和重大事項的決策。
3、負責運營标準的維護,制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃,保證業績達到公司要求指标。
4、負責餐飲運營營銷計劃的實施,并及時了解市場餐飲行業情況。
5、控制人事及營運管理成本。
6、負責店長、經理的培訓、評估、晉級。
7、負責處理餐飲項目的對外關系,維護公司的良好形象。
任職要求:
1、市場營銷、企業管理相關專業本科以上學曆。(條件優秀者可适當放寬)
2、從事餐飲行業八年以上,并具有同崗位工作三年以上經驗。(大型知名連鎖企業經驗優先)
3、具有餐飲運營、推廣、成本控制、市場營銷等專業知識及員工培訓相關技能。
4、人品端正,工作樂觀積極,責任心強。
5、具有創新能力,團隊建設,培訓能力,能承受較大工作壓力。
6、具有良好的體質和心理素質,熱愛餐飲服務行業
餐飲運營崗位職責15崗位職責：
1、根據公司戰略規劃，制定投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作内容；
2、擁有自己的團隊或搭建新的團隊進行連鎖門店建設及運營；
3、制定出餐飲項目運營管理的有效流程、标準方案并組織培訓、實施；
4、制定餐飲項目的整體運營推廣方案并推動實施；
5、負責運營成果效益評估和改善方案落實。
任職要求：
1、5年以上餐飲連鎖運營工作經驗。
2、熟悉餐飲連鎖布局規劃；善于将互聯網運營與連鎖運營結合。
3、熟悉項目管理，并有獨立實施項目管理操作的經驗;
4、了解市場運作方式及競争對手的最新動态，有豐富的行業信息渠道;
5、熟悉連鎖餐飲行業動态及運營發展趨勢;
6、具有較強的事業心，能接受以合夥人的心态加入。
任職資格：
1)8年餐飲行業工作經驗，5年以上餐飲營運管理工作經驗。
2)優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。
3)熟悉營運業務和流程，在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。
4)具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力，有廣泛的客戶資源和社會資源。
5)良好的敬業精神和職業道德操守，工作細緻、嚴謹、精益求精，充滿工作熱情和責任感。
6)善于人際溝通，協調能力強，有很強的感召力和凝聚力。
7)學習理解能力佳，誠懇敬業，能适應高速快捷的工作節奏。
餐飲給客人打回訪電話怎麼說
作為餐飲行業的工作人員，給客人打電話回訪時可以參考以下說法：
"您好，這裡是XX餐廳，我是您的服務生/經理。為了提高我們的服務質量，想聽聽您對我們餐廳的意見。
我們非常重視客人的意見和建議，希望您能給我們提供一些寶貴的意見。
如果您有任何好的建議或意見，請告訴我們，我們會盡力改進服務，讓您的用餐體驗更加愉快。
謝謝您對我們的支持和信任，我們期待着您的下次光臨。"
在通話過程中，要尊重客人的意見，注意語氣誠懇，表達感謝和改進的态度。
